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根据历史记载,我国的酿酒文化zui早出现在夏朝时期,不过那个时候还只是小规模的流传。我国的酒不仅种类繁多,而且还讲究饮酒的意境,而喝酒的zui佳状态就是处在似醉非醉,zui快乐zui兴奋的阶段。
中华酒文化起源于酒的酿造,其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期。其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术,在唐宋开始酿造果酒和药酒,元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。
纯粮酒依据香型分成酱、浓、清、米、凤、豉香型等。例如,清香型标准编号是gb/t10781.2、米香型标准编号是gb/t10781.3,凤香型标准编号是gb/t14867。
1、纯粮酒的标准编号,除gb/t20821、gb/t20822外大多是纯粮食酒。
2、在biaozhun中使用酒精酒也就是勾兑酒的生产工艺的要求分别为:gbt20821、20822。 执行标准之中gb代表了行业标准,较为公信力,db和qb是城市地biao和企业标准,光瓶酒零售价,参考价值不稳,与此同时有一些宴会用如gb2757这是所有酒水制造业企业要遵守的标准,光瓶酒,一般不用标明
酱香型:具有酱香---,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,光瓶酒加盟,回味悠长,香而不艳,低而不淡等特点。
浓香型:具窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长等特点。
米香型:具有蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅等特点。
凤香型:酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。
清香型:诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口等特点,是中国北方传统产品。
特香型:以江西四特酒为代表,以大米为原料,富含奇数复合香气,光瓶酒厂家,香味协调,余味悠长。
芝麻香型:麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。
豉香型:以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
老白干香型;酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而---。
药香型:特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。
兼香型:酱中带浓型:表现为芳香、舒适、细腻---、酱浓协调、余味爽净悠长。
馥郁香型:其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净,回味悠长等特点。
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